Zhifa
A passionate young soon-to-be medical doctor with interest in writing and #HealthForAll

Day Four Fasting



Alhamdulillah, I cook proper food today!
I made terong lombok ijo kecap for iftar today! With the guidance from mom at home, of course. Thank you, video-call provider service! I also have fried sausage and nasi putih, along with sambal terasi ABC to complete the whole dish. Alhamdulillah!

The recipe

Bahan:
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
7 buah cabai hijau
5 buah cabai rawit
1/2 buah lengkuas
1 buah sereh
2 buah terong
Kecap manis secukupnya
Jeruk nipis 1/2 buah
Daun jeruk
Minyak goreng
Gula
Garam
Air masak

Alat:
Teflon
Spatula
Niat hati yang kuat hahahaha

Langkah-langkah:
1. Cuci terong dengan bersih, tiriskan, potong menjadi ukuran yang disenangi
2. Kupas bawang putih dan bawang merah, cuci dengan bersih, tiriskan
3. Potong kepala cabai hijau dan cabai rawit, cuci dengan bersih, tiriskan
4. Kupas lengkuas, pakai 1/2 bagian saja, cuci dengan bersih (1/2 sisanya simpan di kulkas buat masak besok)
5. Kupas sereh, cuci dengan bersih
6. Rajang bawang merah, tumbuh bawang putih, ulek hingga halus
7. Masukan cabai hijau dan cabai rawit dalam ulekan bawang tadi, ulek sesuai selera (boleh halus sekali, boleh tidak)
8. Tambahkan garam dan gula secukupnya dalam hasil ulekan diatas
9. Hasil ulekan disisihkan, siapkan teflon dan panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng terong
10. Terong digoreng dengan kasih sayang, jangan sampai hangus ya kasian nanti ga bisa makan
11. Setelah terong sudah agak lembek dan terlihat matang, sisihkan dari penggorengan
12. Kurangi minyak dari teflon hingga tersisa sekitar 2 sendok makan minyak saja
13. Masukan hasil ulekan bawang dan cabai tadi ke dalam minyak panas, api kecil saja
14. Tumis hingga bau harum, jangan ditinggal ya, takut hangus. Kalau sudah harum, masukan air, sekitar 150cc
15. Tumbuk lengkuas dan sereh, masukan ke dalam teflon beserta daun jeruk
16. Tambahkan kecap manis ke dalam campuran diatas sesuai selera
17. Tambahkan gula dan garam secukupnya sesuai selera
18. Aduk~ pastikan tidak hangus yaaaa
19. Peras jeruk nipis ke dalam campuran tersebut
20. Dirasakan dulu, sudah enak? mantaaap, kalau dirasa masih kurang, tambahkan bumbu dasar secukupnya
21. Masukan terong yang telah di goreng tadi ke dalam teflon, aduk rata
22. Setelah tercampur rata, pindahkan ke mangkuk
23. Sudah siap saji! 

Jangan lupa cuci tangan sebelum dan setelah persiapan makanan yaaa, masak nasi putih jangan lupa, siapkan menu lain untuk menemani makan terong ini, kalau saya kemarin hanya dengan sosis goreng dan sambel terasi ABC. Alhamdulillah enak! Sekian dulu yaa postingan ini, semoga besok bisa bagi tulisan yang bermanfaat juga hehehehe... ajaib memang 2020 ini, Zhifa masak!


Comments